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活動介紹：
這是一個實驗操作類科學教育活動，以紫甘藍細胞內花青素的顏色因酸堿度不同而改變顏色為核心的科學概念。所選用的材料來自幼兒生活，在幼兒教育中我們不強調幼兒能夠像科學家那樣精確地做實驗，但是有意識地創造條件讓幼兒實際參加探究活動，感受科學探究過程是《幼兒園教育指導綱要》所倡導的科學教育理念，在玩中體驗科學探究的樂趣。
活動名稱：
大班科學《神奇的紫甘藍》
活動目標：
1.通過操作、制作，探索發現紫甘藍汁遇到不同酸堿性的水后水會變顏色的現象。
2.大膽嘗試，喜歡探索，感受科學活動的樂趣。
活動準備：
紫甘藍、杯子、糖水、堿水、蘇打水、檸檬水、雪碧、白開水
活動過程：
1.談話：紫甘藍（紫包菜），是常見的蔬菜 除了用來吃，它還能干什么呢？讓我小聲的告訴你，紫甘藍還可以用來做顏色實驗！紫甘藍汁可真神奇呀！這里面可是有小秘密的喔！等會我們就用它來做一些小實驗，看看這紫甘藍汁到底有什么秘密。
2.小實驗：在紫甘藍汁中加酸或加堿，觀察其顏色的不同變化。
3.將紫甘藍切碎放進容器里，加入熱水直至水變成藍色或深藍色。
4.往杯子中分別倒入適量的糖水、堿水、蘇打水、檸檬水、雪碧、白開水。
5.將紫甘藍水分別倒入裝有糖水、堿水、蘇打水、檸檬水、雪碧、白開水的杯子中，輕輕搖晃，觀察實驗現象。
6.小結：紫甘藍變色，是由于紫甘藍的細胞內的花青素的作用�；ㄇ嗨貫橐环N水溶性的植物色素�；ㄇ嗨氐念伾蛩釅A度不同而改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。
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